当前位置:>>校企合作>>合作动态>>正文

轻纺服装分院卡拉多食品合作班教学实操课顺利开展

2018-03-21 08:58:56 来源: 作者:
阅读次数:34 【关闭】【打印】

为推进食品营养与检测专业的校企深度融合,促进课堂教学改革,轻纺服装分院特邀请卡拉多高级烘焙师来校授课, 于每周一,在轻纺服装实训楼405室开展。上周一开展了第一次实操课堂,效果反响强烈。今天是卡拉多老师的第二次实操课,除了17卡拉多食品合作班的学生外,还引来部分老师来听课学习。

实操课的开始卡拉多老师都会先对产品制作原理进行阐述,再对配料组成进行讲解例如为什么做面包是使用高筋面粉食材里砂糖、干酵母、食盐、黄油等的配比与作用鸡蛋如何添加,何时添加...以及制作过程中各种细节如揉面要求,室温要求,面团分割的注意事项,发酵和松弛的时间掌控等课程上,满满的知识点,学生们听得认真仔细,做得积极踊跃,每个人都参与到烘焙制作中来。

课后,学生都表示喜欢这样的授课方式,卡拉多课程让学习者简单快乐入门,在实践中掌握烘焙技巧,同时有效提高了学生的团结合作意识,对学生个人成长起到良好的积极作用。